VAŘENÍČKO

PEČENÉ KUŘE NA ZELÍ 

1 celé rozporcované kuře 

500 g kysaného zelí 

1 velkou cibuli

 sůl, pepř, kmín, majoránku

1 jablko 

sádlo nebo olej

150 ml vývaru nebo vody

Než kuře dám do pekáče, osuším ho papírovou utěrkou. 

Cibuli nadrobno pokrájenou osmahnu dozlatova na troše sádla. Krátce orestuji.

Do pekáče dám nepropláchnuté zelí smíchané s jablkem nakrájeným na kostičky. Přidám osmahnutou cibuli a vše promíchám s kořením.

Rozporcované kuře nasolím, okořením a dám na zelí. Podliji vývarem nebo vodou. Přiklopím, nebo dám na kuře alobal.

Peču, podle trouby, na 160 °C asi 1 hodinu. Po odkrytí dopeču 30–45 minut, dokud nebude mít kuře křupavou kůrku.

Upečené kuře na pár místech propíchám vidličkou . Pokud vyteče čistá šťáva, je hotovo. Lehce růžová nebo krvavá šťáva znamená ponechat kuře v troubě ještě pár minut. 

Podávám s brambory, bramborovými lokši, bramborovým nebo houskovím knedlíkem.

Glikémie 2 hod po jídle :  

(porce kuře se zelím a 1,5 houskového knedlíku)