VAŘENÍČKO

Boloňská omáčka, směs mletého hovězího a vepřového masa, zelenina 

400 g směsi mletého hovězího a vepřového masa, 2 PL oleje, 1 cibule, česnek, 300 g rajčat nebo1 plechovka krájených, 1 kousek řapíkového celeru, 1 větší mrkev, 1 malý rajčatový protlak, oregano, bazalka, libeček, vývar, sýr na strouhání, sůl, pepř

Mleté maso osolím, opepřím, přidám 1/5 ČL oregána, 1/5 ČL bazalky, promíchám a nechám odpočinout při pokojové teplotě. 

Začíná příprava zeleniny. 

Cibulku nakrájím nadrobno, nechám zesklovatět na másle a oleji. Přidám mrkev a řapíkatý celer nakrájené na malé kousky, 2 až 3 minuty smažím.

V tuto chvíli končí odpočívajícímu masu pauza. Společně se zeleninou se bude smažit za stálého míchání dokud nezhnědne. Osvědčila se mi široká vařečka nebo obracečka. 

Přidám rajčata, protlak, dochutím kořením, opepřím a osolím, zaliji vývarem/ vodou a vařím pod pokličkou 1 hodinu.

Po hodině pokličku sundám a vařím dokud se tekutina z velké části odpaří. Takto připravená směs je pro mě akorát. Může se přidat smetana.

Příloha : těstoviny, strouhaný sýr.

~~~

Přibližné nutriční hodnoty ve 100 g : 

Boloňská omáčka, směs mletého hovězího a vepřového masa, zelenina

Energetická hodnota 547 kJ Bílkoviny 8 g Sacharidy 13 g Tuky 5 g

.....

Boloňská omáčka s mletým hovězím

Energetická hodnota 419 kJ Bílkoviny 9 g Sacharidy 4 g Tuky 5 g Vláknina 0,15 g

.......

Boloňská omáčka mleté vepřové maso, mrkev, cibule, oliv.olej, mouka

Energetická hodnota 458 kJ Bílkoviny 5 g Sacharidy 5 g Tuky 5 g Vláknina 10 g

.....

těstoviny vařené

Energetická hodnota 557 kJ Bílkoviny 4 g Sacharidy 24 g Tuky 3 g Vláknina 1 

.....

Přibližné nutriční hodnoty ve 100 g :

Energetická hodnota 623 kJ bBílkoviny 4 g Sacharidy 30 g Tuky 0,6 g Vláknina 1 g

.....

těstoviny celozrnné pšeničné vařené

Energetická hodnota 732 kJ Bílkoviny 8 g Sacharidy 40 g Tuky 0,8 g Vláknina 6 g 

zdroj : kalorické tabulky  

.