DOMÁCÍ SEKANÁ S .....
Na sekanou má každá domácnost svůj vlastní oblíbený recept, někdo přidává sýr , .......
500 g mletého vepřového, 500 g mletého hovězího, 50 g anglické slaniny pokrájenou na kostičky,1 cibule nadrobno nakrájenou, 200-250 ml vody, 1 ČL kmínu, podle chuti majoránka, saturejka, sůl, pepř.
Ze všeho nejdříve osmahnu cibulku, kmín a anglickou slaninu. Všechny přísady smíchám, vypracuji masovou směs. Zakryji gelitovým sáčkem, nechám odpočinout minimálně hodinu v ledničce.
Na dokončení : 3 vejce, 1 PL hladké mouky, strouhanku, sádlo do pekáčku, kmím
Náplň s... : 4 vejce vařená natvrdo, 1 kápie/ ale i jiná paprika je dobrá, 1 párek/ klobáska
Masovou směs vyndám z ledničky, přidám vejce,mouku, strouhanku a rukou promíchám. Se strouhanku opatrně. Přidávám po lžících.
Sádlem vytřu pekáček, 2/3 směsí dám na dno, upravím, vložím natvrdo vařená vejce, párek, kápii, zakryji zbytkem směsi. Mokrou rukou
uhladím povrch, pokmínuji. Za občasného přelévání výpekem a podlévání vodou peču na 180°C přibližně 45 až 60 minut.
~~~~~~~~~~~ Hela.ry ~~~~~~~~~~~
Přibližné nutriční hodnoty ve 100 g :
Energetická hodnota 1 114 kJ Bílkoviny 18 g Sacharidy 6 g Tuky 19 g Vláknina 0,25 g
zdroj : kalorické tabulky