VAŘENÍČKO

BRAMBOROVO- CUKETOVÉ KNEDLÍČKY

350 g brambory vařené ve slupce

250 g cuketa

1 ks vejce

2 ks houska

50 g solamyl

3-5 lžic polohrubá mouka

60 g máslo

sůl

~~~~~~~~~~~ Hela.ry ~~~~~~~~~~~

CELESTÝNSKÉ NUDLE

1 vejce, 2 lžíce hladké mouky, sůl, olej na smažení

~~~~~~~~~~~ Hela.ry ~~~~~~~~~~~

CELESTÝNSKÉ NUDLE houbové

sůl

2 ks vejce

0.5 l mléko

10 lžic polohrubá mouka

čerstvá petrželka

3 lžíce houbová drť

~~~~~~~~~~~ Hela.ry ~~~~~~~~~~~

DROBENÍ 

1 malé vejce, hrubá mouka

~~~~~~~~~~~ Hela.ry ~~~~~~~~~~~

DROŽĎOVÉ KNEDLÍČKY

1 kostka droždí

2 lžíce krupičky

1/2 šalotky

nadrobno nakrájená petrželka olej

sůl, pepř

~~~~~~~~~~~ Hela.ry ~~~~~~~~~~~

JÁTROVÉ KNEDLÍČKY

Knedlíčky nejraději dělám z drůbežích jater. Mohou se však použít játra jiná : krůtí, králičí,  hovězí či vepřová.

250 g jater, 5 lžic strouhanky, 1 PL majoránky, 1-2 stroužky česneku, 2 PL sekané petrželky, sůl, pepř

Očištěná játra pokrájím a tyčovým mixérem rozšlehám na kaši. Přidám ostatní suroviny a vypracuji těstíčko. Ponechám odpočinout 20 minut a namočenýma rukama tvaruji knedlíčky.

Knedlíčky vhazuji do vroucí polévky a zavařuji 5 minut. 

.....

Z drůbežích jater 

Přibližné nutriční hodnoty ve 100 g  :

Energetická hodnota 550 kJ  Bílkoviny 14 g  Sacharidy 10 g  Tuky 4 g  Vláknina 1 g

zdroj : kalorické tabulky

~~~~~~~~~~~ Hela.ry ~~~~~~~~~~

KNEDLÍČKY Z MLÍČÍ do rybí polévky

mlíčí z jednoho kapra, 1 tvrdý rohlík, trochu mléka, 2 žloutky, 1 vejce, bílý pepř, sůl

Mlíčí opláchnj a mírným varem povařím 5 minut v osolené vodě. 

Odstraním a mlíčí rozmačkám vidličkou. 

Půl rohlíku namočím do mléka a půlku nastrouhám. 

K rozmačkanému mlíčí přidám namočený a vymačkaný rohlík, žloutky a vejce, osolím, opepřím a zahustím strouhankou z druhé poloviny rohlíku. 

Propracuji a tvořím knedlíčky, které zavařím do polévky.

~~~~~~~~~~~ Hela.ry ~~~~~~~~~~ 

KRUPICOVÉ KNEDLÍČKY

3 – 4 lžíce dětské krupice

2 vejce

špetka soli

muškátový oříšek

možno přidat i nasekanou pažitku

~~~~~~~~~~~ Hela.ry ~~~~~~~~~~   

MASOVÉ KNEDLÍČKY

80 g mletého masa

1 housku 

1 vejce

10 g másla

1 menší cibule

sůl a pepř dle chuti

trochu petrželky

K masu přidám vejce a housku nakrájenou na kostičky.

Cibuli nasekám na drobné kousky, které zpěním na másle.

K masové směsi přimíchám cibuli, posekanou petrželku, sůl a pepř.

Vše utřu a necháme stát 45 minut.

Pfkénko posypu strouhankou a vykoulím malé masové knedlíčky, které zavařím do polévky.

~~~~~~~~~~~ Hela.ry ~~~~~~~~~~