VAŘENÍČKO

ZELÍ ČERVENÉ

Přibližné nutriční hodnoty ve 100 g :

Energetická hodnota 241 kJ Bílkoviny 1 g Sacharidy 7 g Tuky 3 g Vláknina 3 g

zdroj : kalorické tabulky 

.....

1 sklenice červeného zelí, 1 PL sádla, olej, 1 cibule, 2 ČL kmínu, 2 Sachariny, voda, sůl

Zelí využívám kupované ve sklenici.

V hrnci rozehřeji 1 PL sádla s trochou oleje a orestuji nadrobno nakrájenou cibuli a kmínem. Zelí sliji, pokrájím a přidám do hrnce. Zamíchám a krátce orestuji. Podliji vodou, osladím Sacharinem, osolím.

Dusím pod pokličkou 20 minut. Pokličku dám stranou a vodu nechám odpařit. Zelí ničím nezahušťuji.

~~~~~~~~~~~ Hela.ry ~~~~~~~~~~~ 

ZELÍ KYSANÉ

Přibližné nutriční hodnoty ve 100 g :

Energetická hodnota 358 kJ Bílkoviny 1 g Sacharidy 10 g Tuky 4 g Vláknina 3 g

zdroj : kalorické tabulky 

poznámka : zelí slazené cukrem

.....

500 g (sáček) kysaného zelí, 1 cibule, 2 PL oleje, 1 PL kmínu, 1-2 bobkové listy, 2 tablety Sacharinu, voda, sůl

V hrnci rozehřeji olej a orestuji nadrobno nakrájenou cibuli a kmín. Zelí sliji, propláchnu pod tekoucí vodou, pokrájím a přidám do hrnce. Zamíchám a krátce orestuji. Podliji vodou, osladím Sacharinem, osolím. 

Dusím pod pokličkou asi 30 minut. Pokličku dám stranou, vyndám bobkový list a vodu nechám odpařit. Zelí ničím nezahušťuji.

~~~~~~~~~~~ Hela.ry ~~~~~~~~~~~ 

CUKETOVÉ ZELÍ 

Cuketa všude kam se podívám. Nabízím jednu z možností jak zpracovat cuketu, když se urodilo více 

než stihneme sníst. 

4 kg vydlabaných a oloupaných cuket 

50 g soli

50 g cukru

130 ml octa

4 větší cibule

1 PL celého kmínu

Cukety nastrouhám na hrubém struhadle do velké nádoby.

Prosypu soli, přidám najemno nakrájenou cibuli a ocet, promíchám.

Ponechám 1 hodinu stát, aby cukety pustily šťávu. 

Čisté sklenice dám na 1 minutu do mikrovlnky. Proběhne sterilizace. 

Potom sklenice naplním ochucenou cuketou 1 cm pod okraj. 

Zavíčkuji a zavařuji na 90 °C / 30 minut.

.

.